Salada Alemã

Receita originária da Alemanha
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
1 unidade(s) de couve chinesa picada
2 xícara(s) (chá) de alface lisa picada(s)
500 gr de batata cozida(s)
4 unidade(s) de salsicha de peru
1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 colher(es) (sopa) de azeite
1 vidro de pepino em conserva
sal a gosto
proção de salsinha picada
porção de cebolinha verde picada

Modo de preparo
Afervente a salsicha e corte em rodelas. Reserve.
Para o tempero,leve ao fogo o vinho branco,a cebola e a água e deixe ferver em fogo baixo até reduzir à metade.
Em uma saladeira, coloque a alface picada e a couve chinesa em volta.
Numa tigela, misture a salsinha,o azeite,as batatas cortadas em rodelas,a salsicha,os pepinos e o molho reduzido (ainda quente).
Misture bem e coloque no centro da saladeira.

Já está quase tudo pronto para a edição 2013 do Brasil Sabor, que este ano vai destacar “a comida do lugar em todos os lugares”, homenageando a culinária tocantinense. O evento, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Tocantins (Abrasel/TO), é considerado o maior festival gastronômico do planeta, e acontece simultaneamente em todo o Brasil, entre os dias 2 e 19 de maio. No Tocantins, o lançamento será no próximo dia 2, quinta-feira, a partir das 20h, no Mumbuca Bar e Restaurante, em Palmas.

Peixe assado com alecrim

Vinagre balsâmico, pimenta e limão formam uma combinação incrível nesta receita de peixe com alecrim.

Ingredientes

.3 peixes pequenos inteiros e limpos (trilha, pescadinha)
.3 dentes de alho cortados em fatias longitudinais
.5 colheres (sopa) de azeite
.2 colheres (sopa)  de vinagre balsâmico
.sal e pimenta-do-reino a gosto
.2 colheres (sopa)  de alecrim picado
.ramos de alecrim e fatias de limões para decorar

Modo de preparo

Faça 3 talhos diagonais em um dos lados dos peixes. Disponha as fatias de alho nos talhos e arrume os peixes em um refratário raso. Bata o azeite, o vinagre e o alecrim em uma tigela e tempere com o sal e a pimenta. Espalhe o molho sobre os peixes e deixe descansar por 10 minutos. Asse os peixes em forno médio preaquecido por 15 minutos. Decore com o alecrim e as rodelas de limão e sirva quente. 

Dica:
Use o sal grosso na hora de temperar